Kdo jsme?
Zakázkové dortové studio zaměřené na výrobu luxusních dortů,
sweet barů a dalších sladkých specialit.
A kdo za tímhle projektem vlastně stojí?
Vystudovala jsem obalový a grafický design a po pár letech v oboru jsem potřebovala změnit prostředí. Jako blázen do pečení jsem se vrhla do gastronomie. Po získané praxi jsem založila vlastní dortové studio, které je dnes mojí hlavní pracovní náplní 🙂 V té době jsem také potkala Eriku – stejného blázna, jako jsem já. Erika je dnes mojí pravou rukou a výpomocí. Mojí specialitou jsou luxusní dorty, sweet bary, sladkosti všeho druhu a kurzy pečení.
Ráda zkouším nové věci. Jak v životě, tak v pečení. Díky mamince jsem se naučila, že jídlo může být zdravé, zajímavé, poctivé a delikátní. To všechno je Markétina cukrárna, takže když se mě Markéta zeptala, jestli s ní budu péct, ihned bylo jasno. Baví mě kombinovat RAW sladkosti a zdravé pečení, vymýšlet nové recepty bez lepku, mléka, vajec a cukru. Když zrovna nepeču, hraju na harfu, nebo zpívám s vokálním sextetem Totál Vokál.
Suroviny
Nepoužíváme žádné náhražky, pouze kvalitní suroviny jako máslo, čokoládu s vysokým podílem kakaa, pravou vanilku či extrakt z madagaskarské vanilky, mandlí, růží, alkohol – žádné esence. Kromě klasické pšeničné mouky dále používáme ořechové mouky, rýžovou mouku, apod. Jako kypřidlo používáme jedlou sodu nebo kypřící prášek do pečiva bez fosfátů. Vyrábíme vlastní džemy bez chemie. Pro diabetiky sladíme přírodními sladidly jako čekankový sirup či xylitol – který nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Suroviny vybíráme tak, aby měly co nejvyšší kvalitu. Umíme péct z bezlepkových i bezmléčných surovin, bez cukru i vajec. Zvládneme i veganské dezerty. Rády vám poradíme s výběrem. Jediné průmyslově upravené suroviny, které u nás naleznete jsou potahovací hmoty, některé ochucovací pasty a barvy.
Pořádáme kurzy
Pro malé i velké, začátečníky i pokročilé
Rádi byste si vyzkoušeli upéct vlastní dort, cupcakes nebo makronky a nevíte jak na to? Nebo už pečete a něco se nedaří?
Právě pro vás děláme kurzy! Rády se podělíme o naše osvědčené recepty, tipy a triky …
Svatební ochutnávka
Sladký box plný chutí
Krájení svatebního dortu je jednou z nejdůležitějších událostí na svatbě. Dort musí být nejen krásný, ale také by měl potěšit chuťové pohárky. Každým rokem začátkem svatební sezóny pořádáme řízené ochutnávky. Nenechte si je ujít!